夏野菜、収穫祭

こんにちは。

ブログを始めて１か月、まだ慣れません、、、

先日、ブログ名をhappygoluckychang'diary から　” WITH SMILE”　 へ変更しました。

引き続きよろしくお願いいたします。

 今日は猫の額ほどの畑でとれた夏野菜です。

ありがたい事に、これらの野菜は家の収穫で間に合うほどの大豊作です。

きっと我が家の環境と、大切に育てられた農家さんの苗の相性が良かったのでしょう。

立派にすくすく育ってくれました。感謝です。

茄子、ピーマン、トマトのお陰で今年は何度もラタテューユを作りました。

たくさん煮込んで冷凍しておくと、そのまま食べるのはもちろん、お肉や魚の上にのせてソースとしてもいただけるのでかなり重宝します。

ひき肉を入れたら具沢山ミートソース

コンソメスープに入れるとミネストローネ風スープ

パンにチーズとのせて焼くとピザ風

にもなります。

今日は野菜が足りないな～と思う日に解凍するだけで使えます。

たくさん作って冷凍庫にストックしませんか？

今回のレシピは

ミニトマト　　　　３０個

茄子　　　　　　　　２本

ピーマン　　　　　　５個

玉ねぎ　　　　　　　１個

トウモロコシ　　　　１本

ニンニク　　　　　　２片（みじん切）

ショウガ　　　　　１かけ（みじん切）

塩こうじ　　　　　小匙４（なければ塩でOK・・適量・・小匙４は多いです）

ブラックペッパー　　適量

作り方は

ニンニク、ショウガをオリーブオイルで炒め、残りの材料を入れ、ひたすら煮込む。

（写真にはトウモロコシが入っていませんが、ゆでトウモロコシは他の材料に火が通ってから入れるときちんと食感が残ります。）

ローストポークにのせたラタテューユ

ビールとともに、乾杯。